Beschrijving:
Uitzicht:
Een kleurrijke mix van fijne microgroenten met verschillende bladvormen: van kleine, elegante blaadjes tot iets robuustere kiemen. De samenstelling wisselt doorheen het seizoen, wat zorgt voor een dynamische, steeds veranderende look op het bord.

Smaak:
Een levendige combinatie van zachte, nootachtige, pittige en soms licht mosterdachtige tonen. De smaakbalans verschilt per batch, afhankelijk van de gebruikte soorten microgroenten.

Hoe te gebruiken:
Ideaal als finishing touch op gerechten: strooi royaal over salades, voorgerechten, sandwiches, bowls, ceviche, vis- en vleesgerechten of verfijnde hapjes. Voeg de microgreens pas op het laatste moment toe voor maximale frisheid en crunch.

Bekendste gerecht:
Veel gebruikt als kleurrijke en smaakvolle topping op fine dining gerechten, zoals tartaar, verfijnde amuses, gourmetburgers en zuurdesemtoast met seizoensgroenten of vis.

Oorsprong:
Microgreens ontstonden in de moderne gastronomie als manier om jonge plantjes te oogsten op het moment dat ze de meeste smaak en geur bevatten. Ze zijn intussen niet meer weg te denken uit professionele keukens wereldwijd.

Fun fact:
Hoewel ze er fragiel uitzien, kunnen microgreens tot meerdere keren zoveel aroma bevatten als hun volwassen tegenhangers, waardoor een kleine handvol al een gerecht compleet kan transformeren.

Verpakking:

• Inox bakje
• MINI

Beschikbaar als:

• Mix van microgroenten – wisselend aanbod