Beschrijving:
Melon cress bestaat uit piepjonge scheuten van de meloenplant, geoogst wanneer ze nog compact en mals zijn. Je ziet fijne steeltjes met kleine, frisgroene blaadjes: licht, netjes en vooral heel “jong plantje”.

De smaak: meloen, sappig en verfrissend, met een zacht zoetje in de achtergrond. Geen suikerbom, wel die herkenbare zomerse toets.

In de keuken werkt melon cress vooral goed waar je frisheid wil zonder scherpe randjes: bij rauwe vis en schaal- en schelpdieren, in salades, bij lichte groenten, of als rustige tegenhanger bij romige elementen (denk: burrata, zachte kazen, yoghurtsaus). Warm kan ook, maar dan liefst pas op het einde toevoegen — hitte maakt alles minder “meloen” en meer “plant”.

Voedingskundig is dit een kleine groente met een hoog watergehalte en een mooi pakketje micronutriënten (onder andere vitamine C en antioxidanten).

Beschikbaar als:

• Microgreens

Verpakking:

• INOX box