Beschrijving:

Uitzicht:
Fijne witte bloemetjes met een subtiele stervorm, gedragen op slanke, lichtgroene steeltjes. De bloemen zijn klein en regelmatig gevormd, met een rustige, heldere uitstraling. Vaak gecombineerd met het ronde, schotelvormige blad van de plant, wat voor een herkenbaar geheel zorgt.

Smaak:
Zacht en fris, met een lichte sappigheid en een milde groentetoets. De bloemen zelf zijn subtiel van smaak en ondersteunen het gerecht zonder nadruk.

Hoe te gebruiken:
Toe te passen als verfijnde afwerking op koude en warme gerechten. Geschikt voor salades, visbereidingen, groentegerechten en lichte voorgerechten. De bloemen worden bij voorkeur rauw gebruikt en pas op het laatste moment toegevoegd om hun structuur te behouden.

Bekendste gerecht:
Wordt vaak gebruikt in verfijnde, plantaardige gerechten en op borden waar een lichte, frisse toets gewenst is, zoals bij rauwe vis, lentegroenten of minimalistische composities.

Oorsprong:
*Claytonia perfoliata*, ook bekend als winterpostelein of miner’s lettuce, is afkomstig uit Noord-Amerika. De plant werd traditioneel gegeten omwille van zijn frisheid en voedingswaarde en is later opgenomen in de moderne gastronomie.

Verpakking:

• Inox bakje

Beschikbaar als:

• Eetbare bloemen