Beschrijving:

Uitzicht:
Chickpea shoots zijn jonge scheuten van de kikkererwtplant: frisgroene blaadjes, fijne steeltjes. Ze zijn licht en luchtig, maar voegen snel wat volume toe..

Smaak:
Mild en groen, met een zachte erwtentoets en een heel subtiele toets van noot. Geen scherpe pepers of mosterd hier—eerder het soort smaak dat rustig meeloopt en alles nét wat frisser maakt.

Hoe te gebruiken:
Gebruik ze zoals je ook jonge erwtenscheuten zou inzetten: bovenop salades, bowls, ramen, wokgerechten, bij vis of kip, of als frisse laag in een sandwich. Warm kan, maar voeg ze dan pas op het einde toe: korte hitte = oké.

Bekendste gerecht:
Vaak te zien als groene afwerker op hummus- en mezze-borden, bij geroosterde groenten, of op lichte gerechten met citroen, yoghurt en kruiden.

Oorsprong:
Kikkererwten zijn al eeuwen een basisgewas rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. De scheuten zijn simpelweg de jonge fase van dezelfde plant—alleen geoogst vóór ze groot worden.

Fun fact:
Kikkererwten heten in het Engels “chickpeas” omdat ze lijken op een klein kuikentje met snavel.

Verpakking:

• Inox bakje
• MINI
• PLNT

Beschikbaar als:

• Shoots